อัมพวา ตลาดน้ำอัมพวา และที่พักอัมพวา พร้อมด้วยนานาสาระมากมายกับ AmphawaGuide.com™
  • facebook

ข้าวต้มสามกษัตริย์

“ฺข้าวต้มสามกษัตริย์” ผมคิดว่าเมนูนี้หลายๆคนอาจจะยังไม่เคยได้ยิน โดยเฉพาะผม เพิ่งเคยได้ยินเป็นครั้งแรก และเกิดข้อสงสัยตามมาว่า ข้ามต้มสามกษัตริย์มีอะไรบ้าง และด้วยความที่อยากลองลิ้มชิมรสของข้าวต้มชนิดนี้ขึ้นมาจึงได้ลองไปค้นหาใน Google ดู พบรายละเอียด และที่มาของเมนูข้าวต้มนี้ เกี่ยวข้องเล็กน้อยกับแม่กลอง ตำบลใกล้เคียงกับอัมพวาที่ไม่ธรรมดาเลยข้าวต้มสามกษัตริย์นี้ มีรายละเอียดของเมนูได้บันทึกไว้ดังนี้
ข้าวต้มสามกษัตริย์

ข้าวต้มสามกษัตริย์

พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวทรงเป็นพระมหากษัตริย์ที่มีพระปรีชาสามารถในเรื่องโภชนาการ ดังที่ได้ทีบันทึกเกี่ยวกับเรื่องนี้จากผู้ใกล้ชิดเป็นจำนวนมาก ซึ่งหนังสือ เสด็จประภาสต้น นายทรงอานุภาพได้เขียนเกี่ยวกับพระปรีชาสามารถทางโภชนาการไว้ว่า ” วันที่ 24 เวลาเช้า เสด็จทรงเรือแลอมแล่นใบออกประภาสละมุ ที่เขาจับปลาตามปากอ่าวแม่กลอง มีเรือฉลอมแล่นในกระบวนการเสด็จ 3 ลำ ด้วยกัน เที่ยวซื้อกุ้ง ปลาที่เขาจับได้ตามป่าละมุ แล้วต้มข้าวต้มสามกษัตริย์นั้นในเรือฉลอม ที่เรียกว่าข้าวต้มสามกษัตริย์นั้นคือต้มอย่างข้าวต้มหมู แต่ใช้ปลาทู กุ้ง กับ ปลาหมึกสดแซก แทนหมู เป็นของทรงประดิษฐ์ในเช้าวันนั้นเองตั้งแต่ฉันเกิดมายังไม่เคยกินข้าวต้มอร่อยอย่างวันนั้นเลย “

“ข้าวต้มสามกษัตริย์ ตำรับพระยาพิทักษ์ภูบาล พิมพ์เมื่อวันที่ 21 เมษายน 2478″

หากใครอยากลองทำไปทานกันที่บ้านลองเตรียมของ เพื่อลองทำเมนูนี้รับประทานกันที่บ้านโดยมีส่วนประกอบที่สามารถหาได้ง่าย ไม่ว่าจะเป็นหมู ไก่ กุ้ง (ของพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ทรงใช้ปลาทู กุ้งทะเล กับ ปลาหมึกสด) ใบพระกาดหอม ใบตั้งโอ๋ ใบขึ้นฉ่าย น้ำปลา น้ำซอสฝรั่ง น้ำซีอิ้วญี่ปุ่น

หลังจากที่เตรียมเครื่องปรุงแล้วจะเป็นวิธีการปรุง นำหมู กุ้ง ไก่ หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปต้มเก็บไว้ จากนั้นเจียวกระเทียมให้หอม แล้วเอาข้าวสารผัดกับน้ำมันกระเทียมเจียว ใส่น้ำปลา กับน้ำต้มเนื้อที่เก็บไว้ ต้มเคี่ยวจนได้ที่ จึงใส่เนื้อหมู ไก่ และกุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำซีอิ้วญี่ปุ่น และน้ำซอสฝรั่ง ใส่ผักสดที่เตรียมไว้ลงไป โรยพริกไทยป่น จะใส่น้ำส้มแบบใส่ก็ได้ตามรสชาดที่ต้องการ

Blog AmphawaGuide.com หวังว่าผู้อ่านจะลองนำไปทำให้กับคนที่บ้านได้ลองรับประทานเป็นอาหารเช้า หรืออาหารเย็นของครอบครัวกันนะครับ แล้วพบกันใน Blog และ Facebook AmphawaGuide Fanpage 

Google+